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本文摘要：马芬蛋糕绝对是烘焙入门的最佳选择，不需要任何技巧，只要把所有的质料搅拌匀称，入烤箱烘烤即可。
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马芬蛋糕绝对是烘焙入门的最佳选择，不需要任何技巧，只要把所有的质料搅拌匀称，入烤箱烘烤即可。简朴快速，乐成率高。今天分享的这款马芬蛋糕添加了杏仁，做好的蛋糕不仅颜值高，口感也越发富厚，喜欢的朋侪不妨试试。
杏仁马芬蛋糕准备质料：黄油78克，鸡蛋2个（约120克），牛奶20克，细砂糖80克，低筋面粉140克，泡打粉2克，柠檬汁数滴，杏仁片20克1 蛋糕糊制作：将鸡蛋、牛奶、柠檬汁、细砂糖倒入打蛋盆，用电动打蛋器搅打2分钟，至细砂糖完全溶解。加入榛子味黄油 （“煮黄油”做法见文末） ，搅打匀称。筛入低筋面粉和泡打粉，先用电动打蛋器稍搅打，再用刮刀翻拌匀称。
2 入模烘焙：将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯七分满。蛋糕糊上撒杏仁片，送入预热好的烤箱，中下层，160℃，烤45分钟左右。烤好后取出晾凉即可。
煮黄油做法 ：将黄油加热至130℃，立刻离火晾凉至28～50℃ （没有温度计的话可以用眼睛视察，看到颜色稍微变深，闻到焦糖香味，锅底略有焦色就好了）。这样煮出来的黄油也叫”榛子味黄油“。选自《子瑜妈妈超简朴的饼干蛋糕》这本书，版权所有。
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